Khi tinh hoa ẩm thực và nghệ thuật quốc tế hội tụ tại Đà Nẵng
Tham dự buổi lễ, bà Nguyễn Thị Hoài An, Phó Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch TP Đà Nẵng, cho biết Sở sẽ cùng đồng hành, quảng bá và hỗ trợ nâng tầm trải nghiệm tại Lễ hội để trở thành một sự kiện thường niên, quy tụ ngày càng nhiều tài năng nghệ thuật và ẩm thực trên khắp thế giới, góp phần định vị hình ảnh điểm đến ẩm thực đặc sắc của Đà Nẵng trên bản đồ quốc tế.
Lễ hội kéo dài sáu ngày, với chương trình mở màn là bữa tiệc trên bãi biển Rặng Dừa đầy riêng tư trong không gian của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Chương trình mở màn với 18 gian hàng trải nghiệm các món ăn, nguyên liệu cao cấp và đầy kỹ nghệ, có thể kể đến không gian của Nghệ nhân Ánh Tuyết – “bách khoa toàn thư sống” về ẩm thực Hà Nội.
Nghệ nhân Ánh Tuyết là người từng phục vụ 21 nhà lãnh đạo thế giới tại APEC 2017 – với các món ăn đậm đà hương vị và tinh hoa Việt Nam như nem cua bể, bún chả Hà Nội, hay gian hàng trải nghiệm Caviar cao cấp từ Keluga Queen.
Tất cả tạo nên một hành trình vị giác cao cấp đa dạng và đầy cảm hứng.
Với 18 gian hàng trải nghiệm ẩm thực cao cấp quốc tế và tinh hoa Việt Nam, Lễ hội mang đến hành trình vị giác đầy màu sắc cho du khách.
“Những tinh tú ẩm thực” tại Tingara: hội ngộ các đầu bếp Michelin của châu Á
Chuỗi tiệc tối “Những tinh tú ẩm thực” tại nhà hàng Tingara đã quy tụ các đầu bếp khách mời: Loïc Portalier (Bếp trưởng Điều hành nhà hàng 1 sao Michelin Louise, Hồng Kông), Cường Nguyễn (An’s Saigon), Hoàng Tùng (T.U.N.G Dining, Top 51–100 Asia’s 50 Best Restaurants 2021), và Junichi Yoshida – đầu bếp Nhật Bản đầu tiên đạt sao Michelin với phong cách teppanyaki.
Mỗi đêm là một thực đơn 8 món thượng hạng, kết hợp kỹ thuật Pháp, tinh hoa Việt và nghệ thuật teppanyaki Nhật Bản ngay tại khu chế biến trung tâm nhà hàng.
Chương trình này diễn ra ừ ngày 7 đến ngày 11.
Mỗi đêm tiệc tại nhà hàng Tingara là sự kết hợp giữa tay nghề tinh xảo của các nghệ nhân, sự chính xác, khéo léo và tinh thần sáng tạo cộng hưởng của các đầu bếp quốc tế và Việt Nam.
Điểm nhấn giao hoà giữa nghệ thuật và ẩm thực: Bensley x Le Squer – Nghệ thuật tận hưởng cuộc sống
Đêm 10 và 11 tháng 6, tại nhà hàng La Maison 1888 - nhà hàng đạt sao Michelin đầu tiên và duy nhất tại miền Trung Việt Nam - sự kiện “Bensley + Le Squer: Nghệ thuật tận hưởng cuộc sống” đã đưa lễ hội đến cao điểm.
Đầu bếp ba sao Michelin Christian Le Squer (Bếp trưởng cố vấn, La Maison 1888) sáng tạo thực đơn lấy cảm hứng trực tiếp từ bộ sưu tập tranh mới của Bill Bensley, với những sắc màu sống động từ loài voọc chà vá chân nâu quý hiếm tại Sơn Trà.
Hai đêm là sự hội ngộ hiếm có giữa hội họa và ẩm thực haute couture, trong không gian được ví như một sân khấu nghệ thuật bên bờ biển.
“Với tôi, mỗi món ăn được dọn ra trên bàn tiệc đều phải mang lại được cảm xúc cho thực khách, và sự tinh tế trong bày biện, trang trí món ăn là vô cùng quan trọng. Mỗi chiếc dĩa đựng món ăn phải hài hoà với không gian tổng thể của bàn tiệc, và những chi tiết món ăn cũng đang vẽ lên một bức tranh trên từng chiếc dĩa đó” – Bếp trưởng Christian Le Squer chia sẻ.
Trải dài trên bốn tầng không gian của Bán đảo Sơn Trà, kết nối bằng tuyến tàu điện leo núi xuyên rừng nguyên sinh, ba sân khấu chính – La Maison 1888, Tingara và L_o_n_g Bar – cùng bãi biển riêng dài 700 mét đã tạo nên bối cảnh ấn tượng, lãng mạn và đặc sắc cho toàn bộ lễ hội, định vị InterContinental Danang như một không gian trải nghiệm độc bản tại Việt Nam.
Lần đầu tiên được tổ chức tại InterContinental Danang, “Câu chuyện từ những nghệ nhân” đã đặt nền móng cho một định vị mới: Đà Nẵng – điểm đến của nghệ thuật, ẩm thực và sáng tạo đẳng cấp quốc tế.
Với sự tham gia của các tên tuổi từ Pháp, Nhật Bản, Hồng Kông, Thái Lan và Việt Nam, lễ hội khẳng định khả năng của Đà Nẵng trong việc tổ chức các sự kiện trải nghiệm cao cấp ngang tầm các trung tâm du lịch hàng đầu châu Á.
Lễ hội được kỳ vọng sẽ trở thành sự kiện thường niên và ngày càng mở rộng quy mô, quy tụ được những tên tuổi ẩm thực và nghệ thuật đẳng cấp thế giới.
