Tiếp nối thành công của những mùa trước, Park Hyatt Saigon chào đón sự trở lại của Masters of Food & Wine - Passion Week 2026, sự kiện thường niên dành cho những người yêu ẩm thực và nghệ thuật.
Diễn ra trong 4 ngày, Passion Week năm nay mang đến chuỗi tiệc trưa, tiệc tối cùng các lớp học chuyên đề và hoạt động giao lưu với những tên tuổi quốc tế. Không chỉ tôn vinh nghệ thuật ẩm thực, chương trình còn mở rộng sang thế giới rượu vang, cocktail, trà đạo, đua xe thể thao và ảo thuật.
Nằm trong khuôn khổ Masters of Food & Wine, chương trình trải nghiệm ẩm thực được tổ chức tại các khách sạn Park Hyatt trên toàn thế giới, Passion Week tiếp tục tạo nên không gian kết nối giữa những nghệ nhân tài hoa và giới mộ điệu.
Bốn ngày khám phá tinh hoa ẩm thực thế giới
Tâm điểm của Passion Week 2026 là bốn bữa tiệc trưa và bốn bữa tiệc tối, với thực đơn do bốn Bếp trưởng quốc tế đảm nhận. Mỗi ngày mở ra một hành trình khám phá những nền văn hóa ẩm thực khác nhau, từ Mỹ Latinh, Pháp đến vùng Vịnh Ả Rập.
Mở đầu vào ngày 4/11 là Bếp trưởng Elizondo Hourbeigt Joaquin, đồng sáng lập kiêm Bếp trưởng nhà hàng ZEA tại Đài Bắc, sở hữu một sao Michelin. Từng làm việc tại Pur’ ở Paris và MONO tại Hồng Kông, ông theo đuổi phong cách kết hợp tinh thần ẩm thực Mỹ Latinh với nguyên liệu địa phương. ZEA đã duy trì danh hiệu một sao Michelin trong ba năm liên tiếp, trong khi Elizondo được trao danh hiệu One Knife tại The Best Chef Awards 2025.
Ngày 5/11, thực khách sẽ gặp gỡ Bếp trưởng Frédéric Simonin, chủ nhân nhà hàng cùng tên đạt một sao Michelin tại Paris. Từng làm việc cùng huyền thoại ẩm thực Joël Robuchon, ông được trao danh hiệu Meilleur Ouvrier de France năm 2019. Phong cách của Frédéric Simonin đề cao sự tinh giản, kỹ thuật chính xác và khả năng tôn vinh hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Tiếp nối vào ngày 6/11 là Bếp trưởng Tala Bashmi đến từ Bahrain, người đứng sau nhà hàng Fusions by Tala. Nổi bật với cách tiếp cận đương đại đối với ẩm thực Khaleeji truyền thống, Tala kết hợp những hương vị vùng Vịnh Ả Rập cùng kỹ thuật chế biến hiện đại. Bà từng được vinh danh MENA’s Best Female Chef 2022 và nhận giải Estrella Damm N.A. Chefs’ Choice Award 2025.
Khép lại chuỗi tiệc vào ngày 7/11, Bếp trưởng Frédéric Lorimier của nhà hàng Virtus, Paris, sở hữu hai sao Michelin, sẽ giới thiệu phong cách ẩm thực Pháp đương đại. Từng đảm nhiệm vị trí Bếp phó tại Cheval Blanc Saint-Tropez, ông lấy cảm hứng từ nguyên liệu theo mùa và ẩm thực Địa Trung Hải, kết hợp kỹ thuật chế biến tinh xảo để tạo nên những món ăn thanh nhã, giàu chiều sâu.
Bốn Bếp trưởng với bốn phong cách riêng biệt không chỉ mang đến những thực đơn đặc sắc mà còn tạo cơ hội để thực khách trực tiếp khám phá triết lý và câu chuyện sáng tạo phía sau mỗi món ăn.
Những cuộc gặp gỡ cùng các bậc thầy quốc tế
Bên cạnh chuỗi tiệc ẩm thực, Passion Week 2026 mang đến các lớp học chuyên đề do những chuyên gia quốc tế trực tiếp dẫn dắt, mở rộng trải nghiệm sang nhiều lĩnh vực nghệ thuật và văn hóa.
Trong lĩnh vực bánh ngọt, Bếp trưởng Bếp bánh Douglas Oberson của Park Hyatt Saigon, từng làm việc tại Alain Ducasse at The Dorchester, sẽ chia sẻ về nghệ thuật bánh Pháp, từ cách lựa chọn nguyên liệu đến sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu.
Đại diện cho văn hóa Nhật Bản, Machiko Soshin Hoshina, nhà sáng lập CHAREN Tranquilitea tại Tokyo, sẽ giới thiệu nghệ thuật trà đạo truyền thống. Là giáo sư thuộc trường phái Urasenke và hậu duệ của Tướng quân Tokugawa Ieyasu, bà mang đến những câu chuyện về lịch sử, nghi thức và triết lý thẩm mỹ trong văn hóa thưởng trà.
Chương trình còn chào đón Jean-Marc Merlin, tay đua GT kỳ cựu từng tham gia giải 24 Hours of Le Mans và giành chiến thắng tại Blancpain GT Series Asia 2017. Ông sẽ chia sẻ những trải nghiệm về tính kỷ luật, sự chuẩn xác và bản lĩnh trong môn thể thao tốc độ.
Trong khi đó, Stefan Leyshon, ảo thuật gia mang hai dòng máu Pháp - Anh đến từ Barcelona, sẽ mang đến những màn trình diễn ảo thuật đương đại, kết hợp kỹ thuật biểu diễn cùng yếu tố bất ngờ.
Với những người yêu rượu vang, David Biraud, chuyên gia rượu vang đến từ Paris, sẽ chia sẻ kiến thức về thổ nhưỡng, niên vụ và nghệ thuật thưởng thức các dòng vang danh tiếng. Đồng hành cùng chương trình là Bruno Gils, Giám đốc Kinh doanh và Xuất khẩu của Petrossian Paris, giới thiệu di sản thương hiệu cùng nghệ thuật tuyển chọn và thưởng thức trứng cá tầm cao cấp.
Dấu ấn cocktail đương đại châu Á tại 2 Lam Son
Một điểm nhấn khác của Passion Week 2026 là sự góp mặt của hai chuyên gia pha chế đến từ những quán bar được vinh danh trong danh sách Asia’s 50 Best Bars 2026, mang đến những trải nghiệm cocktail tại 2 Lam Son, Park Hyatt Saigon.
Đến từ Quảng Châu, Claire Liu, Quản lý trưởng Bartender tại Hope & Sesame, là quán quân Supernova Cocktail Grand Prix 2023. Đại diện cho quán bar giữ vị trí số một trong Asia’s 50 Best Bars 2026, Claire mang đến những sáng tạo cocktail kết hợp nguyên liệu đặc trưng cùng kỹ thuật pha chế hiện đại.
Trong khi đó, Terry Kim, nhà sáng lập Wonder Lab và người đứng sau Alice Cheongdam tại Seoul, sẽ giới thiệu góc nhìn riêng về nghệ thuật cocktail Hàn Quốc. Với Alice Cheongdam xếp thứ 13 trong Asia’s 50 Best Bars 2026, Terry theo đuổi phong cách pha chế tinh giản, chú trọng sự cân bằng hương vị và cách kết hợp nguyên liệu sáng tạo.
Masters of Food & Wine – Passion Week 2026
Thời gian: 4–7/11/2026
Địa điểm: Park Hyatt Saigon, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: +84 362 688 260
Email: passionweek.saiph@hyatt.com
Website: https://www.parkhyattsaigonrestaurants.com/passion-week-2026
